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日々の暮らしの中で気づいた発見やFNの出来事、etc… 情報を掲載していきます。

2017.7.7

梅酒づくり

STAFF(スタッフ)

こんにちは、山田です♪

ここ数年、ほぼ恒例となって作っている「梅酒」。
南高梅+ホワイトリカーが定番ですが、
昨年作ったブランデーバージョンが思いの外美味しくて。
今年は、お酒と梅の種類を変えて3種類、作りました。

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写真奥から
◎南高梅 + 黒糖 + ホワイトリカー
◎春日井の梅 + ビフィータ・ジン
◎南高梅 + V.O.(ブランデー)

梅酒を作る時のお酒はアルコール度数が35%以上であれば、
どんな種類でも良いそうです。

また、南高梅は、皮が薄いため洗ってそのまま使用できますが
他の梅の場合は、数時間水に浸してアク抜きが必要だそうで。
これには気づかず、春日井の梅を南高梅と同様に漬けてしまいました。
ちょっと完成度が怪しくなってきました(笑)

飲み頃は約1年後。
今から楽しみです。